Rouge : toxique ou dangereux
Non. La base de données CliniTox de l'Université de Zurich classe la pomme de terre comme hautement toxique. Penn State Extension déconseille également de donner des pommes de terre crues aux chevaux.
Pourquoi le feu de circulation est rouge
Les pommes de terre appartiennent à la famille des solanacées. Ils contiennent des glycoalcaloïdes, notamment de la solanine et de la chaconine. Selon CliniTox, ceux-ci irritent les muqueuses du tractus gastro-intestinal, détruisent les globules rouges après ingestion et paralysent le système nerveux après une courte période d'excitation. De grandes quantités entraînent un arrêt cardiaque.
La quantité de poison présente dépend fortement de l'état. Selon CliniTox, des tubercules impeccables avec environ 7 mg pour 100 g ne provoquent pas d'intoxication. De 10 à 20 mg pour 100 g, il existe un risque de dommages pour la santé. Si les pommes de terre sont exposées à la lumière et deviennent vertes, la teneur dans la peau augmente jusqu'à 1,2 pour cent. Il est le plus élevé dans les germes, entre 3,8 et 5,7 pour cent. Le gel, les escarres et les maladies de la plante l’augmentent également. Selon CliniTox, très peu de choses sont décomposées pendant la cuisson.
Selon CliniTox, 50 % des intoxications sont causées par des pommes de terre germées et 30 % par des mauvaises herbes. Chez les chevaux, CliniTox décrit la fatigue, une diarrhée aqueuse sévère, la position couchée, l'essoufflement, la salive mousseuse, un pouls faible et une mort rapide.
À quoi devez-vous faire attention
- Pas de restes de pommes de terre : Les pelures, les germes et les vieilles pommes de terre appartiennent aux déchets organiques et non au seau à nourriture.
- Champs de pommes de terre et choux : Ne laissez pas votre cheval manger des plants de pommes de terre ou des résidus de récolte en bordure du champ.
- Bouilli n'est pas sûr : Selon CliniTox, la cuisson détruit à peine le poison. Les pommes de terre bouillies ne sont pas non plus de la nourriture pour chevaux.
- De meilleures friandises : Selon Penn State, les carottes, les concombres ou les betteraves en petits morceaux conviennent.
Que faire si votre cheval a mangé des pommes de terre ?
Retirez les restes et estimez la quantité. Si les pommes de terre étaient vertes, germées ou contenaient du chou, appelez immédiatement le vétérinaire. Selon EQUUS, un cheval est pratiquement incapable de vomir, le poison ne peut donc pas être facilement éliminé. Recherchez la diarrhée, la bave, la fatigue, l'essoufflement et les signes de coliques.
En cas de signes d'empoisonnement, de gorge bloquée ou de coliques, appelez immédiatement le vétérinaire ou le service d'urgence vétérinaire.
Questions fréquemment posées
Les chevaux sont-ils autorisés à manger des pommes de terre bouillies ? Mieux vaut ne pas le faire. Selon CliniTox, la cuisson ne détruit que très peu les alcaloïdes.
Quelle partie de la pomme de terre est la plus toxique ? Selon CliniTox, les germes contiennent de 3,8 à 5,7 pour cent d'alcaloïdes, suivis de la peau verte, des fleurs et des herbes.
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Quellen, abgerufen am 05.11.2026: CliniTox, Universität Zürich, Pflanzengifte: Solanum tuberosum; Penn State Extension, Trick or Treat? Things to Think About When Giving Your Horse a Treat (Danielle Smarsh, Andrea Kocher); EQUUS, Q&A: Why can't horses vomit?
